Sisu

Sissejuhatus

Termin dieet, kreeka keelest dìaita = režiim, stiil, elatustase, on sama tähendusega kui õige, tervislik ja tasakaalustatud toitumine (Video), mille eesmärk on rahuldada organismi füsioloogilisi vajadusi, aga ka psühholoogilisi ja suhtelisi aspekte meelte rahuldamise, territooriumi traditsioonide ja igapäevaelu rütmide austamise kaudu.

Seal dietoloogia või dieteetika uurib organismi vajadusi toitainete järele ning parimaid viise, kuidas tagada inimesele dieedi kaudu sobiv ja piisav toitumine.Tegeleb päevase kalorikoguse määratlemisega, mida inimene peab toiduga sisse viima, pidades silmas ka harrastatavat füüsilist aktiivsust , toiduainete jaotus ja kombineerimine toidukordade ajal ning nende arv ja rütm kogu päeva jooksul.

Dieeteetika mängib olulist rolli ka täpselt määratletud toitumisreeglite väljakirjutamisel nii kvalitatiivsest kui ka kvantitatiivsest vaatenurgast inimestele, kes põevad teatud haigusi, mille puhul sobiv dieet võib olla tõeline ravim tervise taastamiseks või tõhus meetod selle parandamiseks. ravimteraapia efektiivsus.

Mõne haiguse puhul kasutatakse dieete, mis nõuavad ühe või mitme komponendi eriti suurt või piiratud päevast kogust.Näiteks madala naatriumisisaldusega dieedid (madala naatriumisisaldusega); rikas kaaliumisisaldusega (hüperkaalium); kalorite arvu suurenemise või vähendamisega (hüper- või hüpokalorilised); ei sisalda teatud aineid, mis tavaliselt sisalduvad toidus, kuid on mõnele inimesele kahjulikud: see on gluteeni (loe Bufala) juhtum – valk, mis võib tsöliaakiaga inimestel põhjustada isegi tõsiseid häireid, või mõnedes toiduainetes esinevad allergeenid, mis võivad põhjustada allergiat. ettevalmistunud inimeste reaktsioonid.

Dieedid, sealhulgas madala kalorsusega dieedid, mida laialdaselt kasutatakse salenemise eesmärgil, peab määrama arst, koostama kvalifitseeritud spetsialistid (dieetoloog, toitumisalane bioloog või dietoloog) ja kasutama ainult tegeliku vajaduse korral.

Toitumine peab olema võimalikult mitmekesine ehk teisisõnu peab sisaldama kõiki erinevate toiteomadustega toiduaineid (liha, kala, juurviljad, puuviljad, piim, munad jne), et tagada kõik lapse terviseks vajalikud ained. (loe Bufala) Makrotoitaineid (valgud, süsivesikud, rasvad) ja mikrotoitaineid (vitamiinid, mineraalid) leidub igapäevases toidus sisalduvates toiduainetes tegelikult erinevas koguses. Lisaks jõuab toidu kaudu organism ka muid aineid, näiteks kiudaineid ja antioksüdante, mis optimeerivad selle funktsioone, avaldades tervisele kasulikku mõju.

Toiduained jagunevad vastavalt nende toitainelisele koostisele 5 rühma, mida omavahel kombineerida, vaheldumisi sama tüüpi toidud ja jaotada adekvaatselt igapäevastele toidukordadele:

  • puu-ja köögiviljad, 5 portsjonit päevas, sealhulgas keedetud ja/või toored köögiviljad (loe Bufalat)
  • teraviljad ja derivaadid, 5 portsjonit päevas, magustoidud mõõdukalt
  • piim ja selle derivaadid, 2 portsjonit päevas
  • liha, kala, munad, kaunviljad, 2 portsjonit päevas.Need toidud on peamised valguallikad; oluline on neid vaheldumisi vahetada ja tarbida kaunviljades sisalduvaid taimseid valke koos teraviljaga
  • rasvad ja maitseained, kasutada mõõdukalt, eelistades ekstra neitsioliiviõli

Euroopa teadusühingute poolt kõige sagedamini propageeritav toitumismudel on see, mis tagab nende vahel tasakaalustatud toitainete tasakaalu:

  • 45-60% kogu kaloritest peavad moodustama süsivesikud (lugege Bufalat või vaadake videot), parem kui kompleksne ja kiudainerikas, siis täistera, samas kui lihtsuhkruid tuleks piirata (loe Bufalat)
  • 20-35% kaloritest peab moodustama rasv, millest alla 10% küllastunud
  • Umbes 15% kaloritest peavad pärinema valkudest (0,9 g / kg kehakaalu kohta)

Vahemere dieet on suurepärane näide tasakaalustatud toitumisest, pakkudes valdavalt kompleksseid süsivesikuid (loe Buffalo), kiudainerikkaid taimseid toite, oliiviõli, piisavat antioksüdantide ja polüfenoolide tarbimist ning piiratud koguses lihtsaid suhkruid. ja loomsed rasvad.

Hea tervise korral on toidukordade arv ja sagedus tasakaalustatud toitumise jaoks hädavajalikud.

Päevane toit on asjakohane jagada 5 toidukorraks:

  • Hommikusöök, moodustab 20% kogu päevasest kalorivajadusest, on oluline keha energiaga laadida ja päevale vastu minna
  • lõuna- ja õhtusöök, need on kvantitatiivselt kõige olulisemad toidukorrad päevas ja moodustavad kokku 60% päevasest koguvajadusest. On oluline, et nad pakuksid laia valikut toiduaineid piisavas koguses iga inimese vajadustele
  • keskhommikune ja pärastlõunane suupiste, mis moodustavad kokku 20% päevasest koguvajadusest, nende põhiülesanne on vältida näljase peamise toidukorda jõudmist ja taastada õppimise, töö või kehalise tegevuse jätkamiseks kaotatud energia. Need ei tohi olla liiga rikkalikud, et mitte tekitada põhitoidukordi vahelejätmist ja seeläbi kogu igapäevast toitumist tasakaalust välja viia.

Tasakaalustatud ja tervisliku toitumise järgimise põhipunktid on järgmised:

  • süüa 5 korda päevas
  • kombineerida erinevatest toidugruppidest pärit toite
  • iga rühma puhul järgige igapäevaste portsjonite arvu

Lisaks toitaineid ja energiat andvale toidule on oluline juua iga päev piisav kogus vett, et kompenseerida higistamise, naha ja limaskestade kaudu tekkivaid kadusid ning uriini ja väljaheidete teket. Osa vett lisatakse koos toiduga (umbes 600–800 milliliitrit), ülejäänu tuleb võtta koos jookidega (umbes 1200 milliliitrit ehk 6–8 klaasi päevas) (loe Pühvlit).

Piisava energiatasakaalu säilitamine on oluline hea tervise tagamiseks ning ülekaalu ja rasvumise vältimiseks. Meie keha suudab peenelt reguleerida tasakaalu kulutatud ja dieediga sisestatavate kalorite vahel, kuid selle tõhusa ja väga olulise füsioloogilise mehhanismi ebaõnnestumise vältimiseks tuleb teha teadlikke valikuid. Istuva eluviisi vältimine, suurendades igapäevase kehalise aktiivsuse hulka (reikalt kõndimine, trepist ronimine, majapidamistööde tegemine jne) ja adekvaatne toitude valimine on potentsiaalselt võidukas strateegia ülekaalulisuse tekke vastu (loe Hoaxi).

Elanikkonna suunamiseks tervislikumate toitumisharjumuste poole oli Tervishoiuministeerium andnud ekspertide rühmale (ministri 1.09.2003 määrus) ülesandeks töötada välja toitumise etalonmudel, mis on kooskõlas nii praeguse elustiili kui ka toidutraditsiooniga. meie riik. Sellest mudelist töötati välja igapäevane toidupüramiid, mis näitab, milliseid portsjoneid igast toidurühmast tuleb tarbida, et toitumine oleks mitmekesine ja tasakaalustatud ning seega ka heaoluga kooskõlas. Austades soovitatud portsjoneid, olete kooskõlas ka kõige tervislikumaks tunnistatud Vahemere toidutraditsiooniga.

Viimasel ajal, pärast viimaste teaduslike teadmiste hoolikat hindamist, on koostatud uued tervisliku toitumise juhised (CREA 2018), millele on lisatud väga täielik teaduslik toimik, mis sisaldab väärtuslikku teavet elanikkonna tervisliku toitumise kohta.

Uues Juhendis on kolm olulist uuendust, mis annavad märku muutuvatest aegadest: “Rohkem puu- ja juurvilju”, “Toitumise jätkusuutlikkus”, mis on seotud tervisliku toitumise keskkonnamõju ja sotsiaal-majandusliku kättesaadavusega; ja lõpuks "Tähelepanu dieetidele ja "teadusliku aluseta toidulisandite kasutamisele", et suunata tarbijat trendikate dieetide džunglisse, tuues ennekõike esile vastunäidustused.

Ühe toiduaine liigne tarbimine või vähestel toiduainetel põhinev dieet põhjustab peaaegu alati toitumise tasakaalustamatust, mis põhjustab puudusest või liigsest toitumisest tingitud alatoitlust (lugege Bufalat).

Kokkuvõtteks võib öelda, et tervisliku eluviisi järgimiseks peate:

  • järgige tasakaalustatud toitumist
  • tarbida piisavas koguses vett
  • teostama piisavat igapäevast füüsilist tegevust
  • austama toodete hooajalisust ja tarbima kohalikku toitu
  • suurendada söögikordade tarbimisega seotud meeldivat meeleolu

Bibliograafia

Töörühm D.M. 01.09.2003. Toitumise tüübi väljatöötamine, mille poole kodanikku suunata, soovitades sobivaid variatsioone

Terviseministeerium. Planeedi toitmine, tervisliku toitmine. Tervisliku toitumise toiteväärtus. Tervishoiuministeeriumi märkmikud. 2015, n. 25

Itaalia Inimese Toitumise Selts (SINU). Itaalia elanikkonna tarbimise võrdlustasemed (LARN), 2014

Põllumajandusuuringute ja Põllumajanduse Analüüsi Nõukogu (CREA). Tervisliku toitumise juhised (teaduslik toimik – 2017. aasta väljaanne)

Põllumajandusuuringute ja Põllumajanduse Analüüsi Nõukogu (CREA). Tervisliku toitumise juhised 2018

Toimetaja Valik 2022

Fanconi aneemia

Fanconi aneemia

Raske pärilik aneemia, mida iseloomustab luuüdi progresseeruv võimetus toota punaseid, valgeid vereliblesid ja vereliistakuid. See võib põhjustada leukeemiat ja vähki

Libisenud ketas

Libisenud ketas

Intervertebral song ehk kettasong tekib lülisambas, kui ketta kiuline rõngas, mis eraldab üht selgroolüli teisest, puruneb liigse pinge tõttu. Lisateavet põhjuste, tegurite kohta

Antidepressandid

Antidepressandid

Antidepressandid on ravimid, mida kasutatakse depressiooni raviks või selle kordumise vältimiseks; need võivad ravida depressiooni füüsilisi sümptomeid ja neid kasutatakse sageli koos spetsiaalsete meditsiiniliste ravimeetoditega