Sisu

Sissejuhatus

Granaatõun, granaatõuna vili (nimi, millega sageli tähistatakse sama vilja), on sügis-talvine puuvili, mis on väga rikas toitainete poolest, mis annavad talle tervisele kasulikke omadusi.

Koosseis

Granaatõuna viljad on rikkad vitamiini ja provitamiini A ning C-vitamiini poolest.

Granaatõuna vilja söödav osa, mis moodustab enam-vähem 50% kogu viljast, koosneb 40% sisemistest teradest (arils) ja 10% seemnetest.

Arilid sisaldavad 80% vett, 16% üldsuhkrut (peamiselt fruktoosi ja glükoosi), 2% kiudaineid, mis koosnevad peamiselt pektiinist, askorbiinhappest (C-vitamiin), sidrunhappest ja polüfenoolidest, peamiselt antotsüaanidest, mis vastutavad enamuse eest. kaitsva toimega, sealhulgas antioksüdantsed ja põletikuvastased.

Seemned sisaldavad ka huvitavaid toitaineid: 12–20% kogumassist moodustab õli, mis sisaldab umbes 70% puniinhapet, rasvhapet, mis on väga sarnane oomega-3 perekonda kuuluva alfa-linoleenhappega. Lisaks sisaldavad seemned enamikku kiudaineid, muid vitamiine ja polüfenoole. Seetõttu läheb seemnete eemaldamisel palju toitaineid kaotsi.

Ülejäänud 50% puuvilja kogukaalust vastab koorele, mis sisaldab nii kõige kõvemat välisosa kui ka valget sisemist osa, mis ube ümbritseb.Koor on ka oluline toitainete allikas, nagu fenoolsed ühendid (flavonoidid, ellagitanniinid, proantotsüanidiinid), mineraalid (eriti kaalium, lämmastik, kaltsium, fosfor, magneesium ja naatrium) ja kiudained.

Puukoorest saadud keetmised ja tõmmised on eriti rikkad parkainete poolest ning neil võib olla hemorraagilise ja kõhulahtisuse vastane toime.

Keemiline koostis 100 grammi granaatõuna kohta:

  • jätab süüa (söödav): 59%
  • vesi (grammi, g): 80,5
  • valgud (g): 0,5
  • lipiidid (g): 0,2
  • kolesterooli (milligrammi, mg): 0
  • saadaolevad süsivesikud (g): 15,9
  • tärklis (g): 0
  • lahustuvad suhkrud (g): 15,9
  • kogu kiud (g): 2.2
  • lahustuvad kiudained (g): 0,26
  • lahustumatu kiudaine (g): 1,98
  • võimsus (kilokalorit): 63
  • võimsus (kilodžaul, kJ): 265
  • naatrium (mg): 7
  • kaalium (mg): 290
  • raud (mg): 0,3
  • jalgpall (mg): jäljed
  • fosforit (mg): 10
  • tiamiin (mg): 0,09
  • riboflaviin (mg): 0,09
  • niatsiin (mg): 0,2
  • A-vitamiin retinool ekv. (mikrogrammides, µg): 15
  • C-vitamiin (mg): 8

Funktsioonid

Tänu oma toitainelisele koostisele on granaatõunale omistatud mitmeid kasulikke omadusi.

Selles sisalduvad ained aitavad tõrjuda põletikulisi seisundeid, mis on aluseks erinevate krooniliste haiguste, nagu südamehaigused, 2. tüüpi diabeet ja rasvumine, tekkele.

Polüfenoolid ja täpsemalt antotsüaniinide klass näivad tegelikult olevat võimelised vähendama oksüdatiivseid ja põletikulisi protsesse, eelkõige suurendades organismi sisemist antioksüdantset ja põletikuvastast aktiivsust ning pärssides erinevaid põletikueelseid tegureid.

Seetõttu võib regulaarne granaatõunamahla tarbimine olla kasulik mitmel juhul:

  • südame-veresoonkonna haigus, täpsemalt hüpertensioon ja düslipideemia. Tegelikult soodustab see vererõhu, LDL (halva) kolesterooli ja HDL (hea) kolesterooli taseme tõusu.Toidu rikastamine granaatõuna polüfenoolidega võib aidata vältida või edasi lükata veresoonte seina muutusi (endoteeli düsfunktsioon), mis on üks esimesi ateroskleroosi tunnuseid. Samuti võib see edendada antihüpertensiivsete ravimeetodite tõhusust "vererõhu (arteriaalse rõhu) alandamisel"
  • diabeetMõned uuringud diabeediriskiga või juba diabeetikutega on näidanud, et mõned granaatõuna seemnetest ja koortest ekstraheeritud ained on seotud tühja kõhu glükeemia (veresuhkru taseme) vähenemisega ja näivad olevat võimelised avaldama diabeedivastast toimet. nt suurendades insuliini toimele reageerimise tundlikkust. Eelkõige on antotsüaniine sisaldavate toitude tarbimine, mille hulgas on ka rohkesti granaatõunamahla, seotud 2. tüüpi diabeedi tekke riski vähenemisega.
  • nohu, grippgranaatõuna viljas sisalduv C-vitamiin võib stimuleerida immuunsüsteemi aktiivsust ja omada seetõttu gripi eest kaitsvat toimet

Toitumisnäitajad

Polüfenoolide sisaldus, mis on üks peamisi vastutajaid granaatõuna kasulike omaduste eest, on väga erinev, sõltuvalt sellest, kas kasutatakse ainult terasid või tervet vilja.

Terasid võib tarbida otse, kuid kuna poolläbipaistev viljaliha kleepub kindlalt seemne külge, on selle allaneelamiseks vaja alla neelata ka seeme, väike ja puitunud. Sel põhjusel eelistab enamik tarbijaid mahla juua.

Teravilja süües saate aga omastada suuremas koguses vees lahustuvaid kiudaineid; närides neid, kuni viljaliha sees olev väike puitunud seeme puruneb, saate omastada ka olulisi rasvhappeid, nagu oleiinhape, linoolhape ja lipoehape.

Mahl ei ole nii magus kui terad, sest pressimisel mõjub see ka marja valgele osale, vabastades mõningaid ühendeid nagu parkained, liimid ja muud antioksüdantsed ühendid.

Kuna enamik granaatõunas leiduvaid fenoolseid ühendeid leidub koores ja valges siseosas, sisaldavad kaubanduslikud mahlad, mis on valmistatud tervete puuviljade pressimise teel, rohkelt fenoolseid aineid, nagu punikalagiin, gallushape ja ellagiin.

Lisaks on mahlas, eriti omatehtud mahlas, võib-olla lihtsat mahlapressi kasutades, palju vähem kiudaineid.

Kaubandusliku pressimise järel saadud tahke jääkmaterjal (marc), mis koosneb koorest, valgest osast (mesokarp) ja seemnekudedest, sisaldab veel märkimisväärsel hulgal polüfenoole (20,1%).

Näidustused, vastunäidustused ja hoiatused

Granaatõuna puhul puuduvad teaduslikud tõendid ravimite koostoime kohta; Siiski on alati hea mõte mitte tarbida ühte tüüpi toite liigselt, sest õige toitumise põhiprintsiip on toiduvalikus võimalikult palju varieerida.

Lisaks võivad täisteraviljade väga sageli süües nendes sisalduvad seemned põhjustada sooleprobleeme, eriti kui esineb divertikulaar.

Kuid pidage toitu jumalateks"looduslikud ravimid"see on väga raske ja ka osaliselt vale. Granaatõun sisaldab aineid, mis võivad olla organismile kasulikud, kuid alati on hea neid mitte kuritarvitada ega omal algatusel kasutada "teraapiana" mõne konkreetse inimese jaoks. seisund, eriti kui on vaja järgida arsti ettekirjutusi ja võtta ravimeid.

Bibliograafia

Humanitase teadushaigla. Granaatõun

Toimetaja Valik 2022

Leetrid

Leetrid

Leetrid on äge, väga nakkav eksantematoosne nakkushaigus. Alla 5-aastased ja üle 20-aastased võivad olla ohtlikud. Selle vältimiseks on soovitatav end vaktsineerida

Dementsused

Dementsused

Dementsus on seisund, mis viib ajufunktsiooni progresseeruva ja pöördumatu degeneratsioonini, mis põhjustab mälukaotust ja isiksuse muutusi.

Krambid

Krambid

Krambid koosnevad järskudest, tahtmatud ja kontrollimatutest skeletilihaste kontraktsioonidest. Need ei kujuta endast haigust omaette, vaid erinevat tüüpi stiimulitest põhjustatud muutuste avaldumist ajutegevuses. Asi