Alternatiivsed dieedid ja toitumisstiilid

Sisu

Sissejuhatus

Mõiste dieet on sünonüüm õigele, tervislikule ja tasakaalustatud toitumisele, mis sisaldab kõiki toitaineid õigetes annustes ja ilma liigsete aineteta, et rahuldada organismi vajadusi (loe Bufala).

Lisaks dieetidele, mis hõlmavad igat tüüpi (kõigesööjate) toidu tarbimist, on dieete, mis välistavad mõned eetiliste, keskkonnaalaste, religioossete või praeguste moevalikute tõttu:

  • puu- ja köögiviljadel põhinevad dieedid loomse päritoluga toiduainete täielik või osaline väljajätmine (taimetoit, vegan, puuviljatoit)
  • dieedid, mis põhinevad toidu valmistamisel kasutatud meetodite keeldumisel (toortoidud)
  • kõrge või madala kalorsusega dieedid (hüper- või madala kalorsusega dieedid)
  • toitaineterikkad dieedidnt valgud (valgurikkad dieedid)
  • välistavad dieedid, konkreetsele isikule kahjulikuks peetava toidu või toidukategooria kõrvaldamisel
  • valikul ja kombinatsioonil põhinevad, tasakaalustatud dieedid, happelised ja aluselised toidud (makrobiootiline dieet)

Teatud tüüpi toidu väljajätmise või vähendamise tõttu võivad paljud dieedid, kui neid õigesti ei peeta, põhjustada toitainete tasakaalustamatust või puudujääke, mis kahjustavad tervist (loe Hoaxi).

Taimetoitlased nad loobuvad lihast ja kalast põhimõtteliselt eetilistel põhjustel.Pöörates suurt tähelepanu loomse päritoluga toiduainete (nt munad, piim ja nende saadused) tootmisviisidele, ei jäta nad neid oma toidust välja. Lisaks tervislikele ja keskkonnaalastele põhjustele usuvad nad, et see on kõige tervislikum ja väiksema keskkonnamõjuga toitumisviis.

Veganidteisest küljest, lisaks sellele, et nad ei tarbi liha ja kala samadel põhjustel nagu taimetoitlased, ei söö nad ka loomadelt saadud toite, nagu munad, piim ja nende saadused.

Fruitaarsed dieedid
Puuviljatoitlased, veganitest kõige "fundamentalistid", tarbivad ainult värskeid puuvilju (toores või keedetud) (loe Buffalo), jättes välja lisaks loomse päritoluga toodetele ka köögiviljad ja teraviljad. Nende puuviljade mõiste on erinev. Fruitarism on tegelikult väga eriline ja mitmekesine toitumistee; mõned puuviljatoitlased mõistavad viljana ainult seda, mis kasvab puul või põõsal ja mis sisaldab taime enda seemneid; teised käsitlevad puuvilju ka neid, mida tavaliselt selliseks ei klassifitseerita, kuid mis on botaanilisest vaatepunktist, näiteks paprika, baklažaan, tomat; teised toituvad ikka pähklitest, seemnetest, kaunviljadest. Fruitaarlased peavad oma valikut kõigist eluvormidest kõige lugupidavamaks (loe Hoaxi).

Toores toit
Mõiste toortoit viitab toiduvalmistamismeetodite kogumile, millel on ühine keeldumine toiduainete füüsilisest, keemilisest, bioloogilisest ja geneetilisest töötlemisest, mis muudab nende loomulikke toiteomadusi. Toidu valmistamist, lähtudes eeldusest, et enne tule kasutamist ei küpsetatud, loetakse moonutavaks ja organismi mürgitavateks jääkaineteks.. Seda väitekirja võib ka jagada, kuid eirata ei saa jätta ka hügieeniprobleeme, mis võivad tekkida tulel. mõne toortoidu söömine.Küpsetamine aitab tegelikult hävitada ka toidus leiduvaid mikroobe ning kõrvaldada toidumürgituse ja toksiliste infektsioonide oht. Lisaks on toortoidud halvemini seeditavad ja seetõttu on toitainete omastatavus madalam, vastupidi, mõned kuumuse toimel lagunevad (termolabiilsed) ja toiduvalmistamise vedelikes lahustuvad (lahustuvad) toitained on toiduvalmistamisvedelikes suuremas koguses.

Toortoidulised võib jagada taimetoortoidu, vegan toortoidu või puuviljatoortoidu järgijate ning liha ja muude loomse päritoluga toodete tarbimist möönjate vahel, kes järgivad pesketarian toortoitu, omnivoor toortoitu või lihasööjat toortoitu. Toortoidus sisalduvate organismile vajalike toitainete adekvaatsus sõltub toidu elimineerimise astmest: toortoitlastel, kes söövad kõike, välistades ainult toiduvalmistamise, ei pruugi teoreetiliselt puudujääke olla (loe Buffalo).

Toortoidu aluseks on tervisehügieenilised põhjused (toiteväärtuslikuma toidu söömine), keskkonnaökoloogilised põhjused (toiduainetööstuse keeldumine) ja filosoofilis-religioossed põhjused (inimese naasmine loodusesse). Kõige levinum toortoidudieet on vegandieet, mis hõlmab toor-puuviljalist dieeti, mis põhineb ainult puuviljade (nt õun) ja ainult puuviljade (nt tomatite) tarbimisel. Puuviljadest valmistatud toortoidu puhul on välistatud puuviljadest valmistatud kaubanduslikud tooted, nagu moosid ja mahlad, alkohoolsed joogid ja maitseained, nagu õli ja äädikas.

Kui veganid, välja arvatud mis tahes loomne toit, riskivad raua, kaltsiumi, D- ja B12-vitamiini puudusega, kui nad ei kasuta toidulisandeid, on puuviljatoitlaste jaoks veelgi suurem oht.Sageli on tegemist ka ebapiisava valgu- ja energiatarbimisega, kuna see välistab need taimsed toidud, mille valgusisaldus on heade kvalitatiivse-kvantitatiivsete omadustega, nagu näiteks kaunviljad ja teraviljad. Seetõttu saab puuvilja dieeti järgida vaid lühikest aega.

Rauapuuduse osas on enim ohustatud fertiilses eas naised, sest menstruatsioonist tingitud verekaotuse tõttu kipub puudus avalduma ka neil, kes ei ole taimetoitlased ja söövad liha. Seetõttu peaksid rauavaegusaneemia riskiga inimesed aeg-ajalt kasutama rauapreparaate.

Lisaks on puuviljatoitlastel oht viia kehasse liiga vähe kaloreid (madala kalorsusega dieet). Nende toidulaual olevad toidud, mis sisaldavad palju vett ja kiudaineid, tekitavad enne vajalike kalorite söömist küllastustunde, mille tulemuseks on liigne kaalulangus.

Bibliograafia

Terviseministeerium. Planeedi toitmine, tervisliku toitmine. Tervisliku toitumise toiteväärtus. Tervishoiuministeeriumi märkmikud. 2015, n. 25

Toimetaja Valik 2023

Plii

Plii

Plii (Pb) on nn raskemetallidest kõige levinum. See võib põhjustada mürgistust ja tervisekahjustusi. Kuidas neid ära tunda ja vältida

kooma

kooma

Kooma on kliiniline seisund, mida iseloomustab aju tõsine funktsionaalne puudulikkus. Koomas isik on teadvuseta seisundis, millele võib järgneda järkjärguline ärkamine ja paranemine või mis võib areneda muutunud teadvuse seisunditesse

juust

juust

Juust saadakse kalgendamise teel osaliselt või täielikult kooritud täispiimast, mis võib olla happeline, põhjustades seetõttu piimas esinevaid või lisatud bakterid (laktobatsillid) või laabi lisamist.

Tsüanobakterid ja suplemine

Tsüanobakterid ja suplemine

Tsüanobakterid, mida varem nimetati sinivetikateks, on erinevat värvi üherakulised (üherakulised) organismid, mida leidub enamikus vee- ja maismaakeskkondades, sealhulgas äärmuslikes piirkondades, nagu kõrbed ja polaarjäämütsid.